乙醇（ethanol）是一種有機化(huà)(huà)合物(wù)，結構簡式為(wèi)CH3CH2OH或C2H5OH，分子(zi)式為(wèi)C2H6O，俗稱酒精。 乙醇在(zài)常溫常壓下是一種易揮發的(de)無色透明液體，低毒性，純液體不(bù)可直接飲用(yòng)。乙醇的(de)水(shuǐ)溶液具有酒香的(de)氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物(wù)。乙醇能與水(shuǐ)以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他(tā)多數(shù)有機溶劑混溶。 乙醇可用(yòng)于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫(yī)療上常用(yòng)體積分數(shù)為(wèi)70%~75%的(de)乙醇作消毒劑。乙醇在(zài)化(huà)(huà)學(xué)工業、醫(yī)療衛生、食品工業、農業生産等領域都有廣泛的(de)用(yòng)途。